一、清潔冬蟲夏草
首先,需要注意的是采購冬蟲夏草一定要選擇可靠的商家,更好選擇有生產(chǎn)資質(zhì),證書或者有品牌的商家。然后,拿到冬蟲夏草后,首先要注意清潔工作。將冬蟲夏草輕輕洗凈,可以用清水往返搓洗,讓莖條上的泥沙沉淀。如果是初次食用,建議選購冬蟲夏草切片罐裝,可避免一些不必要的麻煩。
二、烹飪方式
冬蟲夏草的烹飪方式很多,熟人傳說,生食冬蟲夏草具有更好的藥效,但實(shí)際上生食不僅會(huì)影響味道,而且還會(huì)存在寄生蟲危險(xiǎn)。因此,建議用焯水的烹飪方式來處理。冬蟲夏草質(zhì)硬,焯水時(shí)間需要較長(zhǎng),建議將其放置在鍋中焯水約半小時(shí)。
三、食用建議
冬蟲夏草性味甘、苦、微寒,適合消耗體力或有體質(zhì)虛弱者食用。也推薦給對(duì)美容保健有需求的女性。美容膳食推薦:將焯過水的冬蟲夏草搭配其他具有美容的食材一起烹制,如燕窩、紅棗等??诟泻臀兜栏拥拿牢?。
四、食用劑量
冬蟲夏草是珍貴藥材之一,性質(zhì)獨(dú)特,劑量也需要特別注意。一般建議每次少量食用,平均攝入量控制在3-5克,每周食用量在25克以內(nèi),不宜過多食用。也考慮到身體自身情況及年齡結(jié)構(gòu)的不同,建議在醫(yī)生及營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下適量攝入。
五、注意事項(xiàng)
1. 冬蟲夏草具有藥物性質(zhì),敏感體質(zhì)和孕婦不建議食用。
2. 兒童及老年人等特殊人群不宜過多地食用冬蟲夏草,需注意劑量控制。
3. 冬蟲夏草性涼,久食容易影響消化。因此,不可過量食用,適度為宜。
4. 冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)因熱量而減損,但因口感而遭破壞,因此在烹飪過程中,應(yīng)注意控制火候、調(diào)配佐料及烹飪時(shí)間等因素。
綜上所述,以上是冬蟲夏草的科學(xué)食用方法。冬蟲夏草具有豐富的營(yíng)養(yǎng)和保健功能,但食用前的注意事項(xiàng)和方法卻不可忽視。只有在對(duì)食用方法和量有足夠的了解和掌握的情況下,才能最大化冬蟲夏草的保健效果,達(dá)到保持健康和強(qiáng)身的目的。
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