教您識別多種隱蔽的蟲草造假手段,從而防范蟲草消費陷阱。
用添加劑“做色”,改善蟲草的外觀
相同產(chǎn)地的蟲草因受日照時間、生長地濕度的因素影響,自然干燥后會形成深淺不一的色澤,通常海拔較高、濕度較低區(qū)域的蟲草干燥后顏色較淺,呈淡金黃色或黃色,海拔較低、濕度較大區(qū)域的蟲草顏色較深、較暗。
識別竅門:正常干燥的蟲草有天然色差,有類似蘑菇的香味或淡腥味;用食品添加劑做過色的蟲草則無色差,且有類似面包房的淡香甜味。
修短蟲草草頭,冒充上品頭草
“頭草”是指每年頭批采挖的冬蟲夏草,其采挖時間更早,氣溫尚低,草頭生長所消耗的蟲體營養(yǎng)極少,品質(zhì)更上乘,售價較高。個別商家會剪短普通蟲草的草頭,冒充“頭草”銷售。
識別竅門:“頭草”的蟲體大而緊實、草頭較細、較短、且長短不等;較晚采摘、蟲體營養(yǎng)消耗較多的蟲草草頭較長、較粗,特別是經(jīng)修整(剪短)草頭后冒充頭草售高價的蟲草,草頭雖短,但很粗,很整齊。
用添加劑“做色”,改善蟲草的外觀
相同產(chǎn)地的蟲草因受日照時間、生長地濕度的因素影響,自然干燥后會形成深淺不一的色澤,通常海拔較高、濕度較低區(qū)域的蟲草干燥后顏色較淺,呈淡金黃色或黃色,海拔較低、濕度較大區(qū)域的蟲草顏色較深、較暗。
識別竅門:正常干燥的蟲草有天然色差,有類似蘑菇的香味或淡腥味;用食品添加劑做過色的蟲草則無色差,且有類似面包房的淡香甜味。
修短蟲草草頭,冒充上品頭草
“頭草”是指每年頭批采挖的冬蟲夏草,其采挖時間更早,氣溫尚低,草頭生長所消耗的蟲體營養(yǎng)極少,品質(zhì)更上乘,售價較高。個別商家會剪短普通蟲草的草頭,冒充“頭草”銷售。
識別竅門:“頭草”的蟲體大而緊實、草頭較細、較短、且長短不等;較晚采摘、蟲體營養(yǎng)消耗較多的蟲草草頭較長、較粗,特別是經(jīng)修整(剪短)草頭后冒充頭草售高價的蟲草,草頭雖短,但很粗,很整齊。
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