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冬蟲夏草鴿子湯

作者:西藏那曲蟲草網(wǎng)
冬蟲夏草是中藥中的一種珍貴材料,而且它的食療價(jià)值也非常高。在民間,將冬蟲夏草與鴿子一起熬成湯,可以增強(qiáng)身體健康。下面就為大家介紹一下如何制作冬蟲夏草鴿子湯。

制作方法:

1. 食材準(zhǔn)備
將新鮮的冬蟲夏草泡水,泡軟后洗凈,去掉雜質(zhì)和外殼。
鴿子宰殺后,脫毛、去臟、去掉腳和翅膀,洗凈,切成塊狀。
同時(shí)還需要準(zhǔn)備適量的瑤柱、大棗、姜片、蔥白等調(diào)料。

2. 烹飪方法
將冬蟲夏草放入水中,用文火煮30分鐘左右,過濾,去掉渣,保留冬蟲夏草的藥性汁,備用。
將鴿肉塊放到鍋中焯水,過掉表面血水,洗凈泡水,以便煲湯時(shí)不會(huì)有血沫。
將適量的水倒入燉盅中,加入瑤柱、大棗、姜片、蔥白等調(diào)料煮開。
放入焯過水的鴿子塊,再倒入冬蟲夏草藥性汁,蓋上蓋子,用小火慢燉約2小時(shí)至鴿肉熟爛。
加入適量的鹽調(diào)味即可。

3. 注意事項(xiàng)
燉鴿子湯的時(shí)候需小火慢燉,最好使用燉盅等隔水燉的方式,不要直接用大火煮,否則不僅會(huì)破壞冬蟲夏草的藥性成分,還容易將肉煮老。
多喝冬蟲夏草鴿子湯,對(duì)身體有很好的保健作用。

最后,強(qiáng)調(diào)一定要選擇新鮮、沒有被染色的冬蟲夏草,清洗干凈后再進(jìn)行制作,這樣可以保證湯品口感和食用安全。
 

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