新鮮冬蟲夏草通常上市時間較短，而且價格也比較高，為了不使新鮮冬蟲夏草變質(zhì)，需要注意正確的保存方法。以下是一些保存新鮮冬蟲夏草的方法：

1. 冰凍保存
將新鮮的冬蟲夏草用水洗凈，晾干，然后分別裝入密封袋中，并盡量取出空氣，以免氧化。然后將其放入冰箱的冷凍室中保存。在保存時，注意要盡量不讓冬蟲夏草與其他食品接觸，避免異味污染，影響其保鮮效果。使用時，從冷凍中取出，一次性用完。

2. 真空包裝
在萬能包裝機或真空包裝機中加入新鮮的冬蟲夏草，然后進(jìn)行真空包裝，以減少食品與空氣的接觸。這種保存方式可以有效地降低冬蟲夏草被氧化的速度和污染的風(fēng)險，從而延長保鮮時間。使用時，將其取出并用水洗凈。

3. 水煮蜜淀粉保存
將新鮮的冬蟲夏草用水洗凈，然后煮熟，放入蜜中，再放入淀粉中保藏，每隔一段時間翻一次結(jié)塊。這種方法比較適用于保存較小量的冬蟲夏草。

4. 烘干保存
將新鮮的冬蟲夏草用水洗凈，晾干，然后放到烤箱中以較低的溫度進(jìn)行干燥處理，直至內(nèi)部的水分被全部揮發(fā)掉。然后將干燥好的冬蟲夏草裝入密封袋中保存。需要注意的是，干燥溫度不能過高，以免影響冬蟲夏草的質(zhì)量。

總之，新鮮的冬蟲夏草一旦采摘下來立即失去保鮮性，正確的保存方法能夠在不改變冬蟲夏草的質(zhì)量和口感的前提下延長其保質(zhì)期，而達(dá)到減少浪費的效果。不

能過期也不能浪費同時不必要買很貴的新鮮，其實也是有很多其他方式可以用。