冬蟲(chóng)夏草因天然稀缺性和珍貴藥用價(jià)值備受追捧，而養(yǎng)殖蟲(chóng)草(如蛹蟲(chóng)草、北蟲(chóng)草)的市場(chǎng)流通常讓消費(fèi)者難以分辨。天然冬蟲(chóng)夏草與養(yǎng)殖蟲(chóng)草在功效、價(jià)值上存在顯著差異，掌握科學(xué)的鑒別方法，才能避免花高價(jià)買(mǎi)到養(yǎng)殖產(chǎn)品。?

　　蟲(chóng)體特征是辨別天然與養(yǎng)殖蟲(chóng)草的首要依據(jù)。天然冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體來(lái)源于蝙蝠蛾幼蟲(chóng)，體型如蠶，長(zhǎng) 3-5 厘米，直徑 0.3-0.8 厘米，外表呈深黃色至黃棕色，環(huán)紋清晰明顯，頭部紅棕色，有 20-30 個(gè)環(huán)紋，近頭部環(huán)紋較細(xì)。養(yǎng)殖蟲(chóng)草的蟲(chóng)體多為蛹或其他昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)，體型偏短粗，環(huán)紋模糊不清，顏色較淺且均勻，頭部無(wú)明顯紅棕色特征。天然蟲(chóng)草腹部有 8 對(duì)足，中間 4 對(duì)較明顯，養(yǎng)殖蟲(chóng)草的足痕不清晰，排列雜亂無(wú)章。?

　　子座(草頭)的差異是重要鑒別標(biāo)志。天然冬蟲(chóng)夏草的子座單生，從蟲(chóng)體頭部頂端長(zhǎng)出，細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng) 4-7 厘米，直徑約 0.3 厘米，表面深棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大，頂端有不孕頂端。養(yǎng)殖蟲(chóng)草的子座多叢生或分叉，長(zhǎng)度差異較大，通常比天然蟲(chóng)草短或異常粗長(zhǎng)，表面顏色偏淺，常帶有白色或黃白色斑點(diǎn)，頂端無(wú)明顯不孕端，部分子座基部有明顯的人工接種痕跡。?

　　斷面狀態(tài)能反映蟲(chóng)草的內(nèi)部結(jié)構(gòu)差異。將蟲(chóng)體掰斷后，天然冬蟲(chóng)夏草斷面呈乳白色或淡黃色，中間有明顯的 “V” 形或點(diǎn)狀消化腺痕跡，質(zhì)地較脆但有韌性。養(yǎng)殖蟲(chóng)草斷面顏色偏白或灰白色，質(zhì)地疏松，無(wú)明顯消化腺結(jié)構(gòu)，斷面常出現(xiàn)空心或絮狀纖維，部分養(yǎng)殖蟲(chóng)草因人工培育環(huán)境原因，斷面可能帶有水漬狀痕跡。?

　　氣味和口感是直觀的鑒別方法。天然冬蟲(chóng)夏草干燥后有淡淡的草菇香氣，聞起來(lái)清新自然，無(wú)刺鼻氣味;嚼之味淡，有微微的腥甜感，咀嚼后無(wú)渣或少許細(xì)渣。養(yǎng)殖蟲(chóng)草氣味較淡或帶有發(fā)酵味、硫磺味等異常氣味，口感偏脆或綿軟，咀嚼后渣多，部分帶有苦味或異味。取少量蟲(chóng)草用溫水浸泡，天然蟲(chóng)草水色淡黃清澈，養(yǎng)殖蟲(chóng)草浸泡后水色渾濁或帶有明顯顏色。?

　　其他實(shí)用鑒別技巧同樣不可或缺。天然冬蟲(chóng)夏草的蟲(chóng)體與子座連接自然緊密，無(wú)人工粘貼痕跡;養(yǎng)殖蟲(chóng)草常存在蟲(chóng)體與子座分離后人工粘合的情況，連接處可見(jiàn)膠質(zhì)或粘連痕跡。查看蟲(chóng)草的產(chǎn)地來(lái)源，天然冬蟲(chóng)夏草主要產(chǎn)于青海、西藏、四川等地的高海拔山區(qū)，而養(yǎng)殖蟲(chóng)草無(wú)特定產(chǎn)地標(biāo)識(shí)，常標(biāo)注 “人工培育” 字樣。通過(guò)專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢測(cè)，天然冬蟲(chóng)夏草含有腺苷、蟲(chóng)草素等特定活性成分，且含量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，養(yǎng)殖蟲(chóng)草的成分比例與天然蟲(chóng)草有明顯差異。?

　　市場(chǎng)上常見(jiàn)的 “蟲(chóng)草花” 實(shí)際就是養(yǎng)殖的蛹蟲(chóng)草，雖名稱(chēng)相似但與天然冬蟲(chóng)夏草完全不同，價(jià)格也相差數(shù)十倍。消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)時(shí)需警惕商家用養(yǎng)殖蟲(chóng)草冒充天然冬蟲(chóng)夏草，特別要注意過(guò)于整齊劃一的蟲(chóng)草，天然蟲(chóng)草因生長(zhǎng)環(huán)境差異，大小、形態(tài)會(huì)有自然差異，而養(yǎng)殖蟲(chóng)草往往大小均勻、形態(tài)相似。掌握這些鑒別要點(diǎn)，才能在購(gòu)買(mǎi)時(shí)練就 “火眼金睛”，避免上當(dāng)受騙。