冬蟲(chóng)夏草是一種非常珍貴的中藥材，但是市場(chǎng)上卻存在著大量的假冒產(chǎn)品，這些冒牌貨可能是人工冬蟲(chóng)夏草冒充野生的，或者是野生冬蟲(chóng)夏草與其他質(zhì)量不高的草藥摻雜在一起，那么如何鑒別假的冬蟲(chóng)夏草和真的呢？

1.外觀：野生冬蟲(chóng)夏草的外觀一般比較黑并且顏色接近墨綠色，形狀多樣，普遍為圓柱形、扁圓柱形和扁球形；表皮有的光滑，有的毛茸茸的，表面會(huì)有許多小孔調(diào)節(jié)溫度等。而人工冬蟲(chóng)夏草的顏色可能偏灰或灰棕，形狀較為簡(jiǎn)單，通常為長(zhǎng)條形或者圓柱形，表皮通常光滑，沒(méi)有“小孔”，沒(méi)有變形或變色等人為痕跡。

2.明度與價(jià)格：市場(chǎng)上的野生冬蟲(chóng)夏草一般價(jià)格都比較昂貴，而且二三級(jí)冬蟲(chóng)夏草價(jià)格差異不會(huì)很大。如果某些商家降低價(jià)格出售“野生”冬蟲(chóng)夏草，那可能就是假的。

3.口感：真正的野生冬蟲(chóng)夏草口感非常鮮甜，口感甜潤(rùn)并帶有清香，并且在口腔中慢慢化開(kāi)，營(yíng)養(yǎng)成分的釋放比較慢。而人工冬蟲(chóng)夏草可能口感會(huì)有一種腥味，這是人為添加或者添加過(guò)度的結(jié)果，吃起來(lái)口感沒(méi)有真正的野生冬蟲(chóng)夏草那么好。

4.重量：野生冬蟲(chóng)夏草輕盈且外觀沒(méi)有瑕疵，人工冬蟲(chóng)夏草雜質(zhì)多，比重也重，人工黑蟲(chóng)草比重大于野生黑蟲(chóng)草。

5.產(chǎn)地：野生冬蟲(chóng)夏草主要產(chǎn)自我國(guó)吉林、遼寧、黑龍江等地區(qū)，野生的冬蟲(chóng)夏草很少出口，因此一些只在國(guó)外銷售的冬蟲(chóng)夏草有可能為人工冬蟲(chóng)夏草。

綜上所述，鑒別假冬蟲(chóng)夏草和真的主要從外觀、明度與價(jià)格、口感、重量以及產(chǎn)地等方面入手，并且需要一定的經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)的積累。建議消費(fèi)者在購(gòu)買冬蟲(chóng)夏草時(shí)，選擇正規(guī)渠道和知名品牌，以避免購(gòu)買到假冒產(chǎn)品。