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冬蟲夏草做法-怎么做蟲草煲母雞?

作者:西藏那曲蟲草網(wǎng)
冬蟲夏草煲母雞是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的傳統(tǒng)菜肴。下面是一種簡單的做法,供您參考:

所需材料:
冬蟲夏草:3-5克
母雞:1只(約1.5公斤)
枸杞:適量
紅棗:適量
姜片:適量
料酒:適量
溫水:適量
鹽:適量

步驟:
準(zhǔn)備工作:
將冬蟲夏草提前泡軟,浸泡時間約為6小時以上,以便更好地發(fā)揮其滋補(bǔ)功能。母雞可以準(zhǔn)備整只或按需要切塊。
預(yù)處理:
將母雞洗凈,切塊后放入清水中浸泡片刻,以去血水和異味。然后用清水沖洗干凈,瀝干備用。

煮水焯水:
將一鍋水燒開,加入適量的料酒。將切好的母雞塊放入開水中焯水,焯水過程中撇去浮沫,煮至雞塊變白后撈出瀝水備用。
煲煮:
將焯過水的雞塊放入煲湯鍋中,加入溫水,水量約沒過雞塊即可。加入適量的姜片、枸杞、紅棗和泡軟的冬蟲夏草。

燉煮時間:
將煲湯鍋置于爐上,先用大火煮沸,然后轉(zhuǎn)至小火慢燉。燉煮時間約為1.5-2小時,直至母雞肉熟爛,湯汁濃郁。
調(diào)味:
在燉煮過程中可以根據(jù)個人口味適量加鹽調(diào)味,攪拌均勻。也可以根據(jù)個人喜好加入其他調(diào)料,如胡椒粉等。
上桌:
燉好的冬蟲夏草煲母雞盛入碗中,撒上適量的枸杞和紅棗作為裝飾。溫?zé)嵘献兰纯上碛谩?br />
溫馨提示:
在處理冬蟲夏草時,要注意仔細(xì)清洗,確保干凈衛(wèi)生。
煲湯時的火候很關(guān)鍵,小火慢燉可以更好地保留食材的營養(yǎng)成分。
母雞煲湯的時間可以根據(jù)個人口感進(jìn)行調(diào)整,如果喜歡更爛、更濃郁的口感,可以適當(dāng)延長燉煮時間。
此菜品可根據(jù)個人口味的喜好添加其他調(diào)味料,如姜塊、枸杞等,以增加風(fēng)味。
希望以上步驟對您有所幫助,祝您煲制出美味的冬蟲夏草煲母雞!
 

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