發(fā)霉的冬蟲夏草通常不建議食用。以下是關于發(fā)霉冬蟲夏草的一些重要信息和原因：

霉菌污染：如果冬蟲夏草長時間暴露在潮濕的環(huán)境中，它很容易受到霉菌的污染。這些霉菌可能會產生毒素，對人體健康有害。
毒素危害：霉菌產生的毒素可能會引起食物中毒，嚴重情況下可能會導致中毒癥狀如嘔吐、腹瀉、頭痛、肝臟損傷等。因此，如果發(fā)現冬蟲夏草發(fā)霉，應該避免食用，以防止?jié)撛诘慕】碉L險。
營養(yǎng)價值減少：發(fā)霉的冬蟲夏草可能營養(yǎng)價值下降，因為霉菌會破壞其中的有效成分和營養(yǎng)物質。
可能引發(fā)過敏反應：發(fā)霉的冬蟲夏草可能含有更多的過敏原，人們對其食用后可能會出現過敏反應。過敏反應的癥狀包括皮膚紅腫、瘙癢、呼吸困難、嗓子發(fā)癢等。
健康風險不可忽視：為了確保食品安全和健康，應遵循食品衛(wèi)生和安全的原則。食用發(fā)霉的冬蟲夏草可能會增加健康風險，因此建議購買新鮮、無霉的冬蟲夏草，并在保存時做好濕度和溫度控制。

總結起來，發(fā)霉的冬蟲夏草存在食用風險，可能含有有害霉菌和毒素。為了保護自己的健康，應避免食用發(fā)霉的冬蟲夏草。在購買和保存冬蟲夏草時，應選擇優(yōu)質的產品，并注意保持適當的存儲條件以防止霉菌污染。若懷疑過敏或出現不適癥狀，應及時就醫(yī)尋求專業(yè)建議。