冬蟲(chóng)夏草燉湯是保健養(yǎng)生的一種好方法，而且味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。下面介紹一種簡(jiǎn)單易行的新鮮冬蟲(chóng)夏草燉湯方法。

材料：新鮮冬蟲(chóng)夏草10克、排骨500克、大棗5個(gè)、紅棗5個(gè)、生姜適量、鹽適量、清水適量。
制作步驟：
1.準(zhǔn)備材料：將排骨洗凈、焯水待用；大棗、紅棗去核；生姜拍爛備用；冬蟲(chóng)夏草清洗干凈備用。
2.燉湯：將排骨、大棗、紅棗、生姜和清水放入燉鍋中，煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉約2個(gè)小時(shí)左右，直至肉質(zhì)酥爛。
3.加入冬蟲(chóng)夏草和調(diào)味料：在燉湯的最后30分鐘左右，加入清洗干凈的冬蟲(chóng)夏草，繼續(xù)小火燉煮至湯色深沉，香氣四溢，然后加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味即可。

烹飪技巧：
1.焯水去腥：將排骨放入開(kāi)水中煮沸，撈出后用清水沖洗干凈。這樣做可以去除排骨中的脂肪和腥味。
2.加入冬蟲(chóng)夏草的時(shí)間：不要把冬蟲(chóng)夏草早放，因?yàn)檫^(guò)早放入會(huì)導(dǎo)致冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)成分流失，影響口感和燉湯效果。一般在燉湯的最后30分鐘加入即可。
3.調(diào)味時(shí)間：鹽是燉湯中最常用的調(diào)味料，但是加鹽的時(shí)間也很重要。最好在燉湯接近完成時(shí)再加入，以免影響燉湯的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4.火候控制：燉湯的火候要適當(dāng)，過(guò)高過(guò)低都會(huì)影響燉湯的質(zhì)量。一般來(lái)說(shuō)，燉湯的火候以小火為主，時(shí)間越長(zhǎng)越好。

總之，采用上述方法燉制冬蟲(chóng)夏草燉湯，不僅口感美味，而且具有一定的保健功能。同時(shí)，還需要注意材料的新鮮度，以及火候和調(diào)味的控制，才能燉出一碗營(yíng)養(yǎng)豐富、味道鮮美的冬蟲(chóng)夏草燉湯。