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冬蟲夏草不能泡水喝嗎?

作者:西藏那曲蟲草網(wǎng)
冬蟲夏草作為一種常見的中藥材,具有豐富的營養(yǎng)價值,被廣泛用于中藥治療和保健。很多人在制作冬蟲夏草的方法時,傾向于將其加入水中,想要通過泡水的方式來達(dá)到保健的效果。實(shí)際情況是,冬蟲夏草不能直接泡水喝,因?yàn)檫@樣會降低其藥效,浪費(fèi)健康療效。

冬蟲夏草經(jīng)過加工熬制后,可作為中藥或健康食材使用,除了可煮粥、燉湯、烤雞、蒸魚等傳統(tǒng)吃法外,還可以泡水飲用。但是,對于冬蟲夏草來說,單獨(dú)泡水飲用的效果并不理想,甚至反而會浪費(fèi)其良好的藥效,主要有以下幾方面原因:

1. 部分營養(yǎng)素?zé)o法溶解
泡水的過程很少能夠促使冬蟲夏草的各種營養(yǎng)物質(zhì)充分溶解,一些重要的營養(yǎng)素和活性成分會大大降低甚至失去藥效。比如,冬蟲夏草中含有的酚類、酶類、萜類等對人體有益的營養(yǎng)素和能有效保健的真菌多糖會在改變氣溫、濕度等因素的影響下逐漸分解一定比例。

2. 中間體無法轉(zhuǎn)化
泡水的加熱時間過短,在熱水的高溫或高壓下,冬蟲夏草中的一些中間體無法轉(zhuǎn)化。這樣會導(dǎo)致藥效的優(yōu)點(diǎn)無法發(fā)揮,且容易在體內(nèi)產(chǎn)生副作用。

3. 起反作用
水的純度并不穩(wěn)定,水溫也常常不法穩(wěn)定,因此,如果您使用質(zhì)量可靠的純凈水或燒開溫度合適再泡水還不至于過于影響營養(yǎng)成分。然而,一些沒有選用適合、或常常喝純凈水,無害的谷物調(diào)制的燕麥、米粉粥等調(diào)理方式反面可能反而帶給口腔、胃腸道的在細(xì)域植物細(xì)胞內(nèi)部所受壓力、殘留對腸道的可能影響等多項(xiàng)危害。

因此,雖然冬蟲夏草作為一種保健品或者中藥材,可以混合不同的調(diào)料進(jìn)行烹飪,但是不建議直接將其泡水喝。建議在中藥師和營養(yǎng)師的指導(dǎo)下使用冬蟲夏草,以更好地發(fā)揮其保健和治療作用,同時根據(jù)具體情況由中藥師/營養(yǎng)師建議進(jìn)行科學(xué)地搭配方法和劑量。
 

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