冬蟲(chóng)夏草是一種被廣泛用于中藥的寶貴草藥，尤其是在中國(guó)傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)中，被廣泛應(yīng)用。而對(duì)于冬蟲(chóng)夏草的食用，人們通常使用水進(jìn)行煮制或泡制。有一種說(shuō)法就是冬蟲(chóng)夏草的水溫超過(guò)60度后，藥性和營(yíng)養(yǎng)成分就會(huì)流失，不利于身體健康。這種說(shuō)法其實(shí)存在一些誤解，下面就來(lái)詳細(xì)解釋一下。

首先，冬蟲(chóng)夏草是含有多種活性成分的中藥材料，包括多糖體、甾醇、氨基酸等。這些有效成分被認(rèn)為可以增加人體抵抗力。其次，冬蟲(chóng)夏草中還含有以下成分：蛋白質(zhì)、一定量的碳水化合物，以及豐富的微量元素。這些成分在人的身體健康維持中是極其重要的。

根據(jù)中藥材的制作原則，對(duì)于冬蟲(chóng)夏草的處理和使用必須注意一些，如下所示：
1.水溫越高營(yíng)養(yǎng)消失越快
不同的中藥材，營(yíng)養(yǎng)成分的含量和藥效程度不同，所以烹調(diào)時(shí)，烹飪時(shí)間、火候、水溫都會(huì)影響其藥效和營(yíng)養(yǎng)成分的損失程度。一些營(yíng)養(yǎng)成分，如維生素等，在高溫下容易被破壞，從而影響中藥的藥效。

2.控制烹調(diào)時(shí)間和火候
對(duì)于冬蟲(chóng)夏草而言，破壞其藥效的原因之一就是煮的時(shí)間太長(zhǎng)，此時(shí)草藥中的有效成分會(huì)被破壞掉。所以，應(yīng)該嘗試在盡可能短的時(shí)間內(nèi)將草藥烹調(diào)完成，以減少草藥中有效成分的損失。

3.低溫泡水和粉末服用是可行的方式
尤其就冬蟲(chóng)夏草而言，目前市面上出現(xiàn)了一些低溫煮草藥或粉末草藥的產(chǎn)品，這種方式比煮水的方式造成的營(yíng)養(yǎng)損失要小，更為護(hù)理草藥中的有效成分。

總之，雖然高溫?zé)崴畷?huì)破壞一些中藥材的有效成分。但是對(duì)于冬蟲(chóng)夏草而言，雖然過(guò)高的水溫會(huì)損失其部分營(yíng)養(yǎng)成分，但是總體來(lái)講，煮水時(shí)應(yīng)該掌握溫度適當(dāng)，烹調(diào)時(shí)間要短，避免藥性過(guò)度破壞。值得注意的是，對(duì)于冬蟲(chóng)夏草的?食用方法還有很多不同的說(shuō)法，建議在食用之前先了解自己身體的狀況和需求，盡量采用科學(xué)合理而健康的方法進(jìn)行食用。為了保證身體的健康，需要認(rèn)真科學(xué)選擇，正確食用。