作為極其珍貴的中藥材，冬蟲(chóng)夏草價(jià)格是讓人望而卻步的，平常人接觸實(shí)物的機(jī)會(huì)比較少。因此，冬蟲(chóng)夏草的真假是很多人都拿捏不準(zhǔn)的，下面小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)冬蟲(chóng)夏草的鑒別方法。
1、看外形
冬蟲(chóng)夏草外表土黃至棕黃色，頭部黃紅色，表面粗糙，干燥蟲(chóng)草質(zhì)脆，易折斷。蟲(chóng)草折斷后，斷面有一個(gè)小中空或淡灰色的小馬蹄形印跡。真蟲(chóng)草的蟲(chóng)體是有環(huán)紋的，每3環(huán)為一組，組組排列，近頭部的環(huán)紋較細(xì)。
2、聞氣味
正品的冬蟲(chóng)夏草在密封后打開(kāi)，會(huì)有淡淡的草菇混雜魚(yú)腥的氣味，越陳年的味道越濃。新草的腥氣略淡，陳草的腥氣更濃，假蟲(chóng)草一般無(wú)氣味。
3、試手感
真冬蟲(chóng)夏草抓起一把放在手里會(huì)有干草的質(zhì)感，幾乎輕到?jīng)]有重量。
4、品口感
冬蟲(chóng)夏草入口脆如青豆，愈嚼愈香，香味類似香菇的甘甜。
5、浸泡觀
假蟲(chóng)草用開(kāi)水浸泡10分鐘后，會(huì)慢慢顯出原形，黃色開(kāi)胎脫落，假菌座也開(kāi)始脫落，與蟲(chóng)體分開(kāi)。而真冬蟲(chóng)夏草用開(kāi)水浸泡，蟲(chóng)體變膨大而軟，菌座色加重成為黑褐色，蟲(chóng)體和菌座緊相連，不脫落。
好的蟲(chóng)草蟲(chóng)體似蠶，長(zhǎng)約3～5，表面棕黃色至棕褐色，有環(huán)紋20～30個(gè)，足8對(duì)(中部4對(duì)比較明顯)。子座細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)約4～7，直徑約0.3，表面深紅棕色至棕褐色，有細(xì)縱皺紋，上部稍膨大。斷面為白色，氣微腥，味微苦，以完整、蟲(chóng)體豐滿肥大，內(nèi)色白，子座短者為佳。　　
總之，冬蟲(chóng)夏草入藥時(shí)須草、蟲(chóng)兼?zhèn)洌幮苑郊?，倘若缺一，則療效難全。若遇殘缺不全的蟲(chóng)草，或只有蟲(chóng)體而無(wú)子座，或只有子座而無(wú)蟲(chóng)體；均為次品，這點(diǎn)最為重要。在購(gòu)買(mǎi)藥用冬蟲(chóng)夏草時(shí)，應(yīng)選擇色澤正常、發(fā)育良好、無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)殘缺、無(wú)畸形、質(zhì)地良好而又干爽的蟲(chóng)草。