在調(diào)查中,喜歡煲湯者占到31%,自己打磨成粉或裝進(jìn)膠囊里面直接服用者占23%,泡酒者占到20%,泡茶者占15%。在冬蟲夏草所含的營(yíng)養(yǎng)中,有水溶性的,有脂溶性的,還有活性成分需要靠酶來分解。從這角度來說,煲湯或泡茶的話,水溶性的營(yíng)養(yǎng)成分可以釋放出來,泡酒能把醇溶性的營(yíng)養(yǎng)成分浸泡出來。
但是當(dāng)溫度超過60℃,冬蟲夏草中的精華成分比如大分子多糖、揮發(fā)性物質(zhì)等將被破壞,造成冬蟲夏草精華成分的組成比例改變、無法協(xié)同作用而明顯降低其價(jià)值。當(dāng)溫度在80℃以下加熱15分鐘時(shí),冬蟲夏草中含有的具有抗腫瘤的酸性非限制性DNA內(nèi)切酶將徹底失活。
6%的人選擇直接生吃。但是營(yíng)養(yǎng)元素往往是被細(xì)胞膜和細(xì)胞壁緊緊地包裹著,有些成分在胃酸和酶的作用下,可以釋放出來,但是有些卻不能。
因此,常溫生服(建議<60℃)是最佳食用方法,不過最好在服用之前,首先要經(jīng)過清潔和滅菌處理,使冬蟲夏草達(dá)到安全食用的程度,其次能夠通過技術(shù)手段進(jìn)行破膜和破壁,達(dá)到人體最佳吸收的顆粒直徑,才能最大程度地吸收冬蟲夏草的營(yíng)養(yǎng)。
另外,為了使冬蟲夏草精華成分釋放最快、最多,有效提升人體對(duì)冬蟲夏草的吸收利用,青海春天根據(jù)冬蟲夏草蟲體和子座結(jié)構(gòu)不同的特點(diǎn),采用專利的冬蟲夏草蟲體和子座分開粉碎,細(xì)胞級(jí)超微破膜、破壁技術(shù),運(yùn)用不同的工藝對(duì)結(jié)構(gòu)不同的蟲體和子座分別處理,得到冬蟲夏草超微粉的最恰當(dāng)粒徑(平均700目)。冬蟲夏草精華物質(zhì)在1分鐘內(nèi)的總?cè)艹龆缺仍莞?倍、比小鋼磨研磨的粗粉高3倍以上,并在以后60分鐘內(nèi)保持這種趨勢(shì)。研究還發(fā)現(xiàn),冬蟲夏草的有些精華成分只有在粉碎粒度達(dá)到破膜、破壁的水平才能迅速釋放出來。這項(xiàng)發(fā)明專利已經(jīng)榮獲青海省一等科技成果。因?yàn)閷?duì)冬蟲夏草的食用方法研究認(rèn)識(shí)不夠,這技術(shù)也沒得到廣泛推廣。
免責(zé)聲明:該內(nèi)容來源于網(wǎng)友提供或網(wǎng)絡(luò)搜集,由本站編輯整理,如涉及版權(quán)問題,請(qǐng)聯(lián)系本站管理員予以更改或刪除。